好吃的日式饭团人人爱,但关于它你知道多少呀?


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如果你去过日本的便利商店,应该有在熟食区看过一堆三角形的东西,那是三角饭团。饭团到底是什么?以下是日式料理中不可或缺,关于饭团的几个小秘密。
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1.原先饭团 (onigiri)被翻译成球状的米饭(rice ball)
所谓的握 (nigiri)原先是指 “用力捏紧"。这是从制作饭团的过程中得来,要捏紧米饭然后做出饭团的形状。虽然日式饭团的翻译是 “球状的米饭(rice ball)",但饭团的形状不一定都像个球,会依照制作时的捏法而不同,有时候还会在外面包上一层海苔。饭团(onigiri)也被称为(omusubi), (musubi)是绑在一起的意思。


2. 在日本,饭团不论是作为配菜或是主食都是很普遍的食物
在每个便利商店、超市,都会陈列日式饭团。在学校,饭团是孩子的午餐,有些餐厅的菜单里也有饭团。如果你常看日本动画、漫画、连续剧或是电影,应该经常看到饭团出现在剧情中。因为饭团是用米饭做成的,可以做为配菜也能当主食,不需要餐具就能直接用手拿起来,是很方便的食物。
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3. 饭团的形状

最常见到的就是三角形,如同上面的照片中所展示的。也有球状的或是椭圆形的,主要是依照制作时的捏法而不同,因此下面照片中所呈现的也是饭团的一种。

4. 饭团里多样不同的配料 (具)
日文的具(gu)指的是饭团里面的配料,最普遍的是酸梅(腌过的梅子),或是用酱油炖煮的小菜。你可以在饭团里放入任何喜欢的配菜,因此饭团有非常多种口味。有些人会把配菜放在饭团的最上面,像是上面照片中所呈现的,在第一口就能同时吃到配料和米饭。
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5. 饭团的包法

如同第一点所提到,做饭团时不一定要包上海苔,但是没有海苔的话,双手容易沾黏上白饭。海苔通常都会包在饭团底部,以便用手拿取和食用,有时候会用海苔包覆整个饭团,如上面照片所示。做饭团所用的海苔有调味或无调味2种。有些人会把饭团切成不同形状作为装饰,像是下面的照片中的饭团。


6. 饭团所使用的饭不一定都是白米饭
做饭团时可以用炒饭、白饭加调味料、发芽糙米或是什锦饭,什锦饭是用白米加上各种食材像是鸡肉、青豆、蘑菇等等一起炊煮而成。上面照片里的饭团是白米饭混和了炒鲔鱼和芝麻。

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