虽然有些经典美食我国都有,但深入狮穴,当然得试下才值回票价嘛!( •̀ ω •́ )y


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【海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice】
公认为新加坡的国家级美食代表,源于中国海南岛的海南鸡饭,其实最初的作法是将完整只鸡烫熟后白切,搭配以鸡油与鸡汤蒸煮的米饭。在随著海南移民来到新加坡后,在不同种族与环境的薰陶下,渐渐演变出独一无二的新加坡海南鸡饭。


首先,将鸡肉放入热水中川烫,几分钟后随即捞起放入冷水中冷却,使鸡肉的肉质保持滑嫩与弹性。米饭部分则淋上鸡汤与鸡油一起蒸煮,融入鸡肉香味的米饭不但粒粒分明,还漾着油亮的诱人光泽。享用时,可以搭配黑酱油、蒜末或辣椒酱,更添风味喔!

【沙嗲 Satay】
沙嗲其实是源自中东的烤肉串,但在新加坡却被视为来自马来的美食,将特别醃製的牛肉、羊肉与鸡肉块,以竹签成串后放至炭火上烧烤,最后沾上一层厚厚沙嗲酱。


沙嗲酱其实是由椰酱、花生酱及幼虾等调配而成,散发出浓、醇、香的诱人魅力。

【肉骨茶 Bak Kut Teh】
拥有美味汤头的肉骨茶大致分为福建派与潮州派。新加坡以潮州派为主,汤头偏清淡,并加入大量胡椒与蒜头,所以胡椒味道较重。


马来西亚则盛行福建派,添加黑酱油与许多中药材,因此汤头又黑又浓。

【罗惹 Rojak】
Rojak 其实是马来文,意思是指 '' 大杂烩 '' ,在东南亚各地都吃得到,口味千变万化。


在新加坡的罗惹采用豆芽、黄瓜、萝卜、生芒果、凤梨等食材,切成细状后与豆干一同放入盘中,最后淋上特制虾酱、柠檬汁、碎花生就完成咯!

【炒粿条 Char Kway Teow】
新加坡拥有宽扁造型的粿条加入了豆芽、鸡蛋、猪油、鱼饼、蛤肉、腊肠等丰富配料后快炒,要拿捏并控制恰到好处的火候并非一件简单的事。

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【叻沙 Laksa】
可说是最具代表性的娘惹美食,在飘香的咖哩汤头中加入椰浆、辣椒、鱼饼、油豆腐、虾米等多样食材,最后还有细白的粗米粉,就成了一碗让人光看就食指大动的美味料理!

【印度煎饼 Roti Prata】
印度煎饼绝对是新加坡印度同胞早餐首选,一团团面皮在经过印度师傅的巧手后,被拉、扯、抛得薄如纸张,接着层层往内对折,放进平底锅煎至熟脆。享用时别忘了搭配一杯口感风味俱佳的印度拉茶喔!

【辣椒螃蟹 Chilli Crab】
辣椒螃蟹已经成了旅游新加坡必吃的美食,以独创的火辣汤汁与汤头烹调生猛螃蟹而得名。现在许多新加坡餐馆都选用肥美斯里兰卡螃蟹,搭配姜蒜、淋上辛辣的番茄辣椒汁并加入蛋花勾芡即成。

【咖哩鱼头 Curry Fishhead】
为新加坡本土自创的美馔,相传源于新加坡某位厨师将原欲丢弃的鱼头拿来烹煮,近而发明了这道佳肴。咖哩鱼头通常以红鲷或石斑鱼鱼头为主,加入咖哩酱汁闷炖。

【咖椰烤面包 Kaya Toast】
推荐来新加坡一定要吃的美食,让小米一吃就爱上啦!一份咖椰烤面包、一粒养生蛋、搭配一杯茶,就成了新加坡人最爱的早点。咖椰酱,其实是由椰浆、糖、鸡蛋、香兰叶调配而成的果酱,搭配烤得金黄香酥的面包一起入口,绝对是绝妙的好滋味阿!

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【炒萝卜糕 Fried Carrot Cake】
为源自广东潮汕移民的美味,将萝卜糕与鸡蛋、大蒜、菜埔一起快炒,可分为黑与白两种炒法,黑为添加黑色甜酱油,口感较甜。白为未添加酱油,口感偏咸。

【珍多冰 Chendol】
充满南洋缤纷色彩的珍多冰,小米强力推荐!在熟食中心可以看到与碎冰混合的珍多冰,也有这次小米喝到的饮料版 Chendol,号称是南洋版的珍珠奶茶,小米在熟食中心就看到几乎人手一杯!刚买来时下面是香兰调味料、棕榈糖,中间层加入类似珍珠质地的绿色浆面条,上面还有椰浆,经过搅拌后饮用,独特的微甜口感还夹带著浓浓的椰奶香,最搭配新家坡的炎夏气候啦!

【马来椰浆饭 Nasi Lemak】
将米饭与椰浆混和所煮成的椰浆饭,随著时代演变,已经不同于以往总是搭配黄瓜片级辣椒酱,在新加坡的椰浆饭除了搭配煎蛋、杂菜外,最受欢迎的就属炸鸡翅了!一支酥脆的炸鸡翅搭配香喷喷的椰浆饭和煎蛋,又是美味的一餐阿~

【窝打 Otak Otak】
窝打为一种充满南洋美食风味、土生华人的小吃,将经处理去骨后的鲭鱼肉混合椰浆、葱、薑、辣椒等香料醃製后,选用新鲜香蕉叶包起,以炭火烧烤或以清蒸方式保留水分与鱼肉的鲜嫩,熟透后打开香蕉夜即可享用。

【水粿 Shui Kueh】
地道的新加坡华人小吃,口感香 Q 又有弹性,搭配蒜蓉和菜埔,最后淋上特製酱料,成了新加坡人喜爱的早餐之一。

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虽然有些经典美食我国都有,但深入狮穴,当然得试下才值回票价嘛!( •̀ ω •́ )y 虽然有些经典美食我国都有,但深入狮穴,当然得试下才值回票价嘛!( •̀ ω •́ )y Reviewed by cutitrip on 9:59 PM Rating: 5
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