原来台湾那么好吃的芋圆,做法竟然这么简单?想吃不需要再飞啦!


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||牛奶圆||
(其实与台湾驰名的芋圆做法一样的哦,只是味道不一样罢了!)

用料:牛奶200cc,蕃薯粉360公克,太白粉90公克,白砂糖3大匙
做法:
1、将蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均匀,再慢慢倒入牛奶。
2、将作法1搓揉均匀成糰至不黏手,揉成大小适当的圆形长条,再切成宽约1.5公分的小块状备用。
3、将作法3放入滚水中以中火煮约3∼5分钟,当牛奶圆浮于水面上再煮1分钟后,捞出沥干即可。

||牛奶炖蛋||
用料:鸡蛋,牛奶,白糖。
做法:
1、牛奶稍稍加热成温的,放适量白糖进去,搅匀。
2、鸡蛋打散,把牛奶倒进去,搅拌均匀。
3、找一个盘子神马的把装蛋液的碗盖起来(话说有茶碗蒸之类的是最好的),蒸十分钟就好了。
小提示:
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
2、要反复过筛,去掉杂质,气泡一定要挑干净。
3、蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子,装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、如果鸡蛋太小,可以用两个鸡蛋。
6.、可以放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。

||牛奶冻||

用料:牛奶,1包棉花糖,水果(种类不限,看个人喜爱)
做法:
1、将牛奶倒入锅内加热。
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用。
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦
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||酥炸牛奶冻||

用料:春卷皮3张,牛奶250毫升,动物性鲜奶油250毫升,低筋面粉110克,细砂糖50克,浓缩洋菜粉15克,鸡蛋1个,水60-80毫升
做法:
1、将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用
2、将作法1全部倒入锅中,用打蛋器拌煮至沸腾后关火
3、将作法2倒入长方形的保鲜盒中,待凉后放入冰箱冷藏凝固,即成牛奶冻
4、将牛奶冻取出,放置工作台上
5、将牛奶冻切成小条长方形状
6、取一张春卷皮,包入2小条牛奶冻,在接口处涂上面糊水
7、将鸡蛋打散搅拌成蛋液,低筋面粉与水混合拌匀,再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊,接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面
8、往锅中倒入7分满的油加热至200度,放入牛奶卷,炸至表皮酥脆后捞出沥油,切块。食用时配上樱桃美味更佳

||牛奶手抓饼||

用料:牛奶4包,面粉适量,果酱,火腿肠,肉松,煎鸡蛋1个
做法:
1、将牛奶倒入面粉中拌匀。
2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。
3、在炸好的皮上加自己喜欢的食物,我加的是果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。
4、把皮对折1次后可食用

||椰汁鲜奶塔||

用料:A.白油100公克,玛琪琳300公克,低筋面粉200公克,B.中筋面粉200公克,鸡蛋1颗,猪油50公克,水100㏄,C.细糖100公克,开水50㏄,D.蛋白200㏄,鲜奶100㏄,椰浆50㏄
做法:
1、材料A混合揉匀成油心,取一托盘,盘底洒上少许低筋面粉防沾黏,将油心平铺盘里放入冰箱冷藏约2小时。
2、材料B混合揉匀至光滑成油皮,桿开油皮至油心面积2倍大,放入冷藏过的油心,包起后用桿面棍压开,由左右两边折起3折,并重复3次桿开再折3折的动作,置入冰箱冷藏30分钟。
3、材料C调匀成糖水,再将材料D调匀后倒入糖水,最后用滤网过滤即成奶塔水。
4、取出冷藏面皮,桿开厚度约0.8公分,用圆形模具压出圆形饼皮,再将饼皮压入蛋塔模用拇指整型捏皮,即可注入作法3的蛋塔水约8分满,重复此动作至材料用毕。
5、作法4的蛋塔模放入烤箱以 250℃烤约12分钟即完成。

||牛奶玉米||

用料:甜玉米、鲜牛奶、黄油、糖
做法:
1、 甜玉米洗净后切成4CM厚的小圆柱,切一小块黄油,但不要太多以免油腻。
2、取一个适合微波的较深的碗将玉米摆放在碗中,加牛奶没过玉米段,撒上黄油碎,盖上盖子(或封上保鲜膜),将碗放进微波炉,高火加热8分钟即可。
小提示:甜玉米一定要选择嫩点的,甜玉米也可以先用锅蒸熟,再放微波炉加热时时间可以相应的缩短。

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||奶香鸡蛋饼||

用料:面粉,鸡蛋1只,糖少许,牛奶
做法:
1、将鸡蛋打入面粉中,根据自己的口味加入少许糖;
2、用牛奶和面浆,按一个方向不停的搅拌 ,直到面粉见不到颗粒,全部材料融合到一起为止;
3、煎的时候,小火慢煎,以免外面焦掉里面还没熟。

||红豆牛奶糕||

用料:鱼胶粉(或吉利丁片)10G、纯牛奶130ML、动物性奶油100G、椰浆40G、砂糖50G、红豆适量
做法:
1、鱼胶粉+少粉凉水浸泡
2、把所有原料(除鱼胶粉)全部放锅里加热,加热到约60度,把泡好的鱼胶粉倒进去。不断搅拌,至鱼胶粉融化即可停止加热。
3、椰奶混合液放至温热,倒到已铺好保鲜膜的塑料盒子。
4、放冰箱冷藏,四五个小时后凝固就可以取出切块了。
5、切块后的椰奶糕蕉上椰蓉,摆盘。

||炒牛奶||

用料:鸡蛋3个、牛奶1袋、水淀粉1小碗、白糖1小勺、植物油1小碗
做法:
1、三个鸡蛋分别磕破,取蛋清
2、取150毫升牛奶放入碗中,加入蛋清
3、再将一小碗水淀粉和其混合,充分搅打均匀,使原材料完全混合
4、坐锅倒油,四成热时下入牛奶
5、再将一小碗水淀粉和其混合,充分搅打均匀,使原材料完全混合
6、坐锅倒油,四成热时下入牛奶
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