只需鸡蛋和Nutella,轻松做出巧克力蛋糕!赞啊~~~

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喜欢Nutella 酱的朋友不要错过这蛋糕啊。不用加任何面粉,两种材料就搞定,而且好味到晕。 Nutella 酱的主要材料是榛子(hazelnut) 和可可(cocoa) , 所以这蛋糕就有浓浓的朱古力味。做这蛋糕​​非常简单又容易。当然最好有电动打蛋器,就轻而易举。如果没有,就用手动打蛋器(balloon whisk), 还要手力和努力呢。


准备时间: 10 分钟
烹调时间: 25 分钟
分量: 一个20 cm / 8吋圆形活动底蛋糕盘

材料:
鸡蛋 5大只
Nutella 朱古力酱 300克
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做法:


  1. 预热焗炉至 175C / 350F.
  2. 用少许油喷在蛋糕盘底部和边缘。铺上烘培纸,备用。
  3. 用一个大深盘,放入鸡蛋。用电动打蛋器把鸡蛋打至发白蓬松,约7 至8分钟,体积胀至3倍。
  4. Nutella 酱置玻璃盘中。用微波炉中火,加热约30秒,热至软身。
  5. 分三次把蛋液拌入 Nutella 酱中。每次确定把蛋液拌匀。最后一次务要轻手,以免令蛋液消泡太多。
  6. 把朱古力蛋液倒进铺了烘培纸的蛋糕盘中。
  7. 放入已预热的焗炉中,焗约25至30分钟。用针或竹签插入,没有朱古力蛋汁黏着,即熟透。
  8. 转置铁架上待完全放凉。脱模,即可享用。(*由于这蛋糕完全不用面粉,所以放凉后会收缩些,但蛋糕体软绵香滑呢!)

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温馨提示:
打发鸡蛋那步最重要,务要打发至很蓬松,体积胀大至3倍。蛋糕才软绵。
拌入蛋液务要轻快,以免蛋液中的空气消去太多。
不用微波炉,可改用隔水加热,令Nutella 酱软化。无论用什么方法,不要令Nutella 酱太热,否则会令蛋液消泡。
蛋糕盘要铺上烘培纸,否则蛋糕会黏得很牢,很难脱模的啊!

图文取自:基絲汀@簡易食譜
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