台湾清境：爱在珂之幄庄园

　　清境是台湾人的后花园。这里风景优美，民宿发达，很适合度假。

　　交通：从台北坐高铁到台中，民宿的接驳车会来接你。总行程2-3小时。

　　住：珂之幄庄园／吃：鲁妈妈／玩：清境农场

　　本次旅行由大鱼自助游提供

　　时间｜11月29日-12月7日（9天）

　　行程｜台北－清境－阿里山－垦丁－花莲－台北

　　从台北到清境，从都市到乡间，这是我台湾之行的第二天，迅速切换了场景。前一天我在西门町流连忘返，觉得自己确是热爱大都市的繁华热闹的，来到清境，我又被乡野气息打动，看这跳跃的阳光，湛蓝的天空，花朵清新，风景怡人，真是个绝美的地方。

　　在台北车站坐高铁去台中，碰到一位带着迪克的旅者。

　　高铁很宽敞。

　　山路边的随手拍，小花小草，淳朴的乡野。

　　清境的山路上，散布着许多漂亮的民宿。

　　出了高铁车站，民宿预定的接驳车来接我。入南投以后，车子沿着盘山公路驶向清境。路边有成片的槟榔树，桃红色的三角梅，眼下虽然是冬天，但是阳光跳跃，生机盎然，入眼的一切都那么喜悦。

　　清境有些像尼泊尔纳加阔特，沿着几条山路，庄园似的民宿散布其间，但是清境又丰富得多。清境农场和清境小瑞士花园在山腰下，山腰处有家星巴克，山腰以上民宿、餐馆聚集，如果是自驾来，还可以去奇莱山等地玩赏、泡温泉。

　　这一路，还时不时能望见樱花树。如果是开春来，这条路就会落粉色的樱花雨了。后来我问民宿主Daisy，她说这是一个老先生种的，大家都叫他大善人，他从年轻时就开始在这里自费栽樱花树。Daisy的民宿也开张了十年。这期间有许多人来到清境，修建民宿、开设餐馆，造出了现在这个理想国。

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　　住哪儿

　　清境 × 珂之幄庄园

　　珂之幄是座英式庄园。整个庄园依山而建，共有四层，沿着石子台阶一路往下，就到了庭院，庭院里有三只英气的小狗，各色花草，还有烘焙房、餐厅和观景露台。

　　这里的每一个房间都看得见风景。拉开帘幕，阳光透过大面的英式田园风白色格子窗倾泻在木地板上。扑到窗前眺望，对面就是奇莱山和合欢山，有兴致的话在房间里就可以看一次日出，或是一次日落，景致不输阿里山。

　　珂之幄是Cotswolds的音译。Cotswolds是英格兰最美乡村，有迷人山景、清澈水源、宁静草原，还有中世纪建筑，与法国的普罗旺斯、意国的托斯卡拉并称三大“世界最美的著名乡村”。清境也有Cotswolds那样的环境，Daisy想营造Cotswolds那样恬淡、宁静的氛围。珂之幄读起来又像“客之窝”，她觉得意头很好，于是取了这个名字。

　　Daisy第一次来到清境是在1999年，那一年台湾南投发生921地震，Daisy和先生来此看看，不料被这里的美丽风景吸引，萌生了建民宿的想法。Daisy和先生都是读历史系，却都在被称为“爆肝行业”的电子业工作，当时台湾经济环境开始走下坡，她就想，既然这么辛苦，不如不做了，转型吧。

　　在清境的山路边，Daisy看到一片百合花田，插着一块“售”字的木牌，只花了三天时间，她就决定买下这块地，接下来的两年，她和先生在每一个周末都在这里建造庄园，终于修建了珂之幄庄园。民宿开张，他们辞职移居来此生活，现在，民宿已经经营了十年了。

　　Daisy以自己国外旅游经验及参酌国内外图书馆藏书来设计山庄外观，希望盖出一栋具有英国Cotswold乡村味道的建筑。

　　珂之幄每个房间都是宽敞舒适的套房。进口高级法式手工雕刻古典桃花心木家具是订制的，床板玫瑰图案由Daisy设计绘图。桌脚柜柱的镶蝉，有着最完美弧度，这也是按照Daisy要求制作的。

　　45度角的斜屋顶，古典的灯具。

　　建筑物墙面、天花板、樑柱、楼梯、扶手，均使用芳香的香杉，树木化石的壁炉。房间里阳光充沛。

　　看得见风景的房间。

　　珂之幄拥有整个清境观赏合欢山、奇莱山最佳的位置，打开窗户，奇莱山就在眼前，观日出、云海山岚随心所欲。

　　庭院里种了许多花草树木。这棵落羽松已经有30年的树龄。

　　庭院里还有九重葛、迷迭香、天竺葵等植物。

　　庄园里有三只小狗，这是小熊和peter。来此住宿的姐妹俩，庄园里的小狗兄弟，相应成趣。

　　这是Daisy的烘焙坊，你也可以付费使用它，按小时计价。

　　第二天的早餐，很丰盛，美颜粥、土司、煎蛋、咖啡，但是重头戏是Daisy制作的手工面包。

　　Daisy制作的手工面包，全天然原料，制作时不加一滴水，松软有嚼劲，真是不一样。

　　有了漂亮的珂之幄，Daisy还想提供给客人不一样的东西。2008年，她报名劳委会中区职训中心烘焙班，烘焙班可不是兴趣班，而是正儿八经有资质的，当时报名的有700个人，设有面试和笔试两个环节，只招30人。想为客人做出最美味的面包，Daisy的心愿打动了三位面试老师。受训900小时后，她以第二名优异成绩毕业，取得面包、蛋糕两张丙级技师证照。2012年，她又以各大饭店主厨为师，进修并考取中餐及西餐两张丙级厨师证照。

　　做面包最寂寞的过程是材料的准备，Daisy说。她固执地选用全天然材料，这使得她的制作成本大大上升，但也因为如此，她的面包才这样与众不同。

　　选用的面粉、奶粉是台湾最好的，配以安佳天然奶油、法国天然酵母，然后用专业的中部电机烤箱烤制。最有特点的是，她独具匠心，依季节时令将瓜果鲜花等天然食材融入面包中。樱花瓣、蔓藤玫瑰、迷迭香、肉桂，都可就地取材，南瓜、番薯和面粉揉在一起口感也很美妙，夏天时，就可以制作高山水蜜桃味道的面包了，还有红彤彤的火龙果，各色香草作物，一切皆可入味。

　　每天能品尝到的手工面包是什么味道的，这得看Daisy前一天买到什么原料，留点惊喜也好。第二天我早早起来奔到餐厅去，取了面包和咖啡，别的什么都不拿了，坐在庭院里慢慢品尝。我享受到的是全麦玫瑰日本甜柿面包，除了原料独特，Daisy在制作时不加一滴水，因此面包入口松软有嚼劲。

　　吃着面包的时候，我想起了日本电影《幸福的面包》，珂之幄可不就是电影的真实版本么。